filet papillon, bardé de bacon
- Domaine
-
- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
Tranche de filet de bœuf qui a au départ deux fois l'épaisseur désirée et qui, une fois séparée en deux moitiés que l'on laisse rattachées et que l'on rabat, a le double du diamètre qu'elle avait à l'origine. La tranche est bardée d'une tranche de bacon.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
Le filet papillon, bardé de bacon, appartient à la coupe de détail.
Terme :
- filet papillon, bardé de bacon n. m.
Traductions
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anglais
Date :Note :
The bacon wrapped butterflied tenderloin belongs to retail cut.
Terme :
- bacon wrapped butterflied tenderloin
Terme associé :
- bacon wrapped butterflied filet