levurier
- Domaine
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- brasseriematériel de brasserie
- Date
Définition :
Dans l'industrie brassicole, réservoir à levures, généralement muni d'une double enveloppe, qui permet la circulation d'eau de refroidissement, et qui assure la non-prolifération des levures.
Notes :
((Dans le levurier,)) les levures mortes se placent dans le couvercle et seront éliminées par raclage.
Le Grand Larousse encyclopédique ((précise que le levurier est aussi un)) « Fabricant, marchand de levure ».
Terme :
- levurier n. m.
Termes associés :
- bac à levure n. m.
- cuvier à levure n. m.
- baquet à levure n. m.
- bassin à levure n. m.
Traductions
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anglais
Date :Terme :
- yeast tube
Termes associés :
- yeast receiver
- yeast trought
- yeast rake
- yeast tank
- yeast collecting trough
- yeast bucket