os d'épaule
- Domaine
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- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
Partie antérieure de l'épaule, une fois séparée du haut-de-côtes au centre de l'humérus.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
L'os d'épaule appartient à la coupe de gros.
Terme :
- os d'épaule n. m.
Traductions
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anglais
Date :Définition
This is the anterior part of the shoulder from which the chuck short rib has been removed at the centre of the humerus bone.
Notes :
The arm bone belongs to wholesale cut.
The term "arm" is used in the U.S.A. for shoulder.Terme :
- arm bone
Termes associés :
- big shoulder bone
- fore arm