ichtyocolle

Domaine: brasserie
Date: 1982

Définition :

Colle qui provient de la vessie natatoire de l'esturgeon et renferme 75 % de gélatine.

Terme :

ichtyocolle n. f.

Terme associé :

colle de poisson n. f.: Les colles de poisson sont tirées de la vessie natatoire de l'esturgeon, des peaux de raie ou de thon.

Traductions

anglais
Date : 1982
Définition

Jelly made from the swimming bladders of certain fish, especially sturgeon, used as finings.

Terme :
1. isinglass
Terme associé :
1. finings