mince-meat
- Domaine
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- alimentationfruit traité
- Dernière mise à jour
Définitions :
Préparation typiquement américaine, ayant plusieurs variantes, mais qui contient généralement de la fine graisse de rognon, des pommes acides, des raisins secs et de Corinthe, du zeste de citron râpé, de la muscade, du sucre, du vinaigre, de la mélasse, du clou de girofle, de la cannelle et du sel et, bien que ce soit un dessert, parfois même du bœuf maigre. De nos jours, cette préparation se vend prête en boîtes de conserve.
Compote de raisins secs, de pommes, d'amandes, etc., liée avec de la graisse et conservée dans du cognac.
Terme privilégié :
- mince-meat n. m.
Terme utilisé dans certains contextes :
- hachis de fruits n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Mincemeat takes rather a long time to prepare, owing to the fact that it must steep for a month in Madeira, rum or brandy. ((...)). Meat is not an ingredient of English mincemeat. In the United-States meat (beef or venison) is almost always included, although several recipes for mock (meatless) mincemeat exist, some using green tomatoes and others more closely resembling to the English variety.
Terme :
- mincemeat
Terme associé :
- fruit mince