croupe
- Domaine
-
- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
Partie voisine de la ronde, provenant du morceau de gros appelé cuisse et comprenant une partie de l'os du bassin.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
La croupe appartient à la coupe de gros.
Terme :
- croupe n. f.
Traductions
-
anglais
Date :Note :
The rump belongs to wholesale cut.
Terme :
- rump
Termes associés :
- bone in rump
- standing rump