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aliment surgelé

Domaine
  1. alimentationtraitement des aliments
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1983
  • Accéder à la fiche en anglais : deepfrozen food

Définition :

//Aliments qui// ont été soumis à un processus de congélation conforme à la bonne pratique commerciale, afin d'abaisser la température moyenne (ou température d'équilibre) à ‑18 °C ou au-dessous, et qui ont été maintenus ensuite à une température au plus égale à ‑18 °C.

Terme privilégié :

aliment surgelé n. m.

Le terme aliment surgelé est employé sans tenir compte de la rapidité de congélation.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1983

    Termes :

    1. deepfrozen food
    2. deep frozen food
    3. quick frozen food

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