bajoue

Traductions

• anglais

  Auteur : Office québécois de la langue française, 1983

  Définition

  Fatty portion of the hog carcass between the shoulder and the jaw on each side.

  Note :

  Usually cured and sold under a variety of trade names such as pork jowls, jowl bacon, bacon squares, etc.

  Terme :

  1. jowl

  Termes associés :

  1. jowl butt
  2. rough jowl