jambon

Domaine: alimentationcharcuterie
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1983

Définition :

Partie supérieure, la plus épaisse de la cuisse, contenant l'os de la hanche.

Note :

« jambon (croupe) » signifie « jambon, partie de la croupe ».

Terme privilégié :

jambon n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1983
Note :

Le jambon peut être divisé en trois morceaux: Butt-end, Centre (steak), Shank-end, ou en deux morceaux: Shank half et Butt half.

Terme :
1. butt-end ham
Termes associés :
1. butt-end half ham États-Unis
2. ham butt
3. rump portion ham États-Unis
4. rump half ham États-Unis
5. leg rump half États-Unis
6. leg rump portion États-Unis