plonge
- Domaine
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- alimentationrestauration
- Dernière mise à jour
Définition :
Service d'un restaurant ou d'un hôtel qui procède au nettoyage des couverts.
Note :
Cette fiche fait partie du Vocabulaire du tourisme.
Terme privilégié :
- plonge n. f.
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Bien que le terme plonge soit parfois considéré comme familier dans certains ouvrages de langue générale, il s'est généralisé en restauration pour désigner le présent concept. Par ailleurs, il s'emploie aussi par extension pour désigner l'endroit où l'on procède au nettoyage des couverts ainsi que l'action elle-même (ex. : faire la plonge).
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- dishwashing room
- dish room
- warewashing room