babeurre
- Domaine
-
- zootechniealimentation animale
- Date
Définitions :
Le babeurre est le liquide séreux qui reste après le barattage de la crème dans la fabrication du beurre.
Liquide blanchâtre acide, nommé quelquefois lait de beurre, récupéré au cours de la fabrication du beurre après le barattage de la crème.
Notes :
La composition est très proche de celle du lait écrémé par centrifugation, mais il contient un peu plus de graisse et un peu moins de lactose. La valeur nutritive est à peu près équivalente.
Le babeurre est utilisé dans l'alimentation des animaux, en particulier des porcs « ... ». On l'utilise également dans l'alimentation humaine.
Terme :
- babeurre n. m.
Terme associé :
- lait battu n. m.
Traductions
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anglais
Date :Définition
The liquid remaining after the manufacture and removal of butter from cream.
Terme :
- buttermilk