indice d'acétyle
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Définition :
Méthode d'analyse servant à déterminer la quantité de groupements acétyles libres contenus dans une matière grasse.
Note :
L'indice d'acétyle se définit par le nombre de milligrammes d'hydroxyde de potassium nécessaires pour neutraliser l'acide acétique provenant de la décomposition d'un gramme de matière grasse acétylée.
Terme privilégié :
- indice d'acétyle n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
The number of milligrams of potassium hydroxide necessary to neutralise the acetic acid liberated by hydrolysis of one gram of an acetylated compound.
Terme :
- acetyl value Royaume-Uni
Terme associé :
- acetyl number États-Unis