marinade
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- alimentationépice et assaisonnement
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Définition :
Mélange liquide aromatisé dans lequel on fait macérer un aliment afin de le parfumer et de l'attendrir avant de l'apprêter.
Note :
La marinade peut être utilisée pour les viandes, les abats, les poissons et les fruits de mer, les légumes et les fruits. Elle peut aussi servir à prolonger la durée de conservation des aliments.
Terme privilégié :
- marinade n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- marinade