chocolat de cuisine
- Domaine
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- alimentationconfiserie
- Dernière mise à jour
Définition :
Chocolat solide, peu ou non sucré, contenant généralement moins de 32 % de beurre de cacao, utilisé en cuisine pour être transformé.
Note :
Qu'il soit noir, au lait ou blanc, le chocolat de cuisine peut être râpé, cassé, haché, fondu pour entrer dans la préparation de pâtisseries, de fondues et de boissons.
Termes privilégiés :
- chocolat de cuisine n. m.
- chocolat de ménage n. m.
- chocolat à cuire n. m.
- chocolat pâtissier n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- cooking chocolate
- baking chocolate
- plain chocolate