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terre et mer

Domaine
  1. alimentationmets
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2020
  • Accéder à la fiche en anglais : surf and turf

Définition :

Plat composé de viande rouge et de fruits de mer.

Notes :

Le terre et mer est souvent composé d'un bifteck de filet de bœuf et de homard, d'une queue de langouste ou de crevettes.

On trouve dans l'usage différentes formulations avec terre et mer ou pré et marée : plat terre et mer, assiette pré et marée, table d'hôte terre et mer, menu pré et marée, etc.

Termes privilégiés :

terre et mer n. m.
pré et marée n. m.

Terme utilisé dans certains contextes :

surf and turf n. m.

Bien que l'emprunt à l'anglais surf and turf désigne une spécialité culinaire propre à la culture américaine aujourd'hui répandue dans de nombreux pays occidentaux, l'Office québécois de la langue française conseille d'employer les termes terre et mer ou pré et marée pour désigner ce concept, afin de favoriser leur implantation dans l'affichage, notamment.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2020

    Terme :

    1. surf and turf

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