sucre semoule
- Domaine
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- alimentationproduit sucrant
- Dernière mise à jour
Définition :
Sucre cristallisé réduit en poudre par broyage et tamisage, se dissolvant rapidement, même à froid.
Note :
Le sucre semoule est utilisé entre autres pour sucrer les fruits, les crêpes, les boissons, ainsi que pour la préparation de desserts, de pâtisseries, de glaces, d'entremets, etc.
Termes privilégiés :
- sucre semoule n. m.
- sucre-semoule n. m.
Termes utilisés dans certains contextes :
- sucre superfin n. m.
- sucre de fruit n. m.
- poudre de fruit n. f.
- sucre en poudre n. m.
- sucre à dissolution instantanée n. m.
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Le sucre semoule est surtout vendu en Australie et en Europe. Les sucres vendus au Canada sous les noms français de sucre superfin, sucre de fruit, poudre de fruit, sucre en poudre et sucre à dissolution instantanée, ou sous les noms anglais de super-fine sugar, fruit sugar, fruit powder, powdered sugar et instant dissolving sugar, peuvent être utilisés comme substituts du sucre semoule.
Alors que plusieurs auteurs considèrent les termes sucre semoule et sucre en poudre comme étant des synonymes, certains établissent une distinction. Selon ces derniers, les grains du sucre semoule seraient plus gros que ceux du sucre en poudre.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- caster sugar
- castor sugar
Termes associés :
- super-fine sugar
- fruit sugar
- fruit powder
- powdered sugar
- instant dissolving sugar