four à vapeur
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- alimentationéquipement de traitement des aliments
- équipement ménagerfour de cuisinière
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Définition :
Four qui cuit les aliments par contact avec de la vapeur d'eau, produite par un générateur de vapeur.
Notes :
Il existe différentes sortes de fours à vapeur, selon les dimensions de l'appareil, destiné aux particuliers ou aux cuisines commerciales et collectives, et selon qu'il s'agit d'une vapeur sèche ou humide, injectée dans la chambre de cuisson avec ou sans pression.
On trouve aussi les orthographes four-vapeur et cuiseur-vapeur, avec trait d'union.
Termes privilégiés :
- four à vapeur n. m.
- four vapeur n. m.
- cuiseur à vapeur n. m.
- cuiseur vapeur n. m.
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Au pluriel, on écrira des fours à vapeur, des fours vapeur, des cuiseurs à vapeur, des cuiseurs vapeur.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- steam oven
- steaming oven
- steamer
Terme associé :
- steam tube oven