hydrophile
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- physiquemécanique des fluides
- eaupropriétés de l'eau
- chimie
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Définition :
Se dit d'une substance qui absorbe ou attire l'eau, ou qui s'y dissout.
Note :
Les gommes végétales, les pectines, la gélatine, le collagène et certains minéraux sont hydrophiles. Les substances hydrophiles qui absorbent l'eau tendent à gonfler et à se transformer en gel, ce qui explique leur utilisation répandue comme épaississants ou stabilisants dans les produits alimentaires et pharmaceutiques, par exemple.
Terme privilégié :
- hydrophile adj.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- hydrophilic
Terme associé :
- hydrophilous
En médecine, les termes hydrophilic et hydrophilous sont synonymes.