plum-pudding
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Définition :
Entremets cuit à la vapeur ou bouilli, composé de graisse de rognons, de farine, d'œufs, de chapelure, de différents types de raisins secs, de petits fruits confits, etc., et aromatisé d'un alcool (brandy, cognac ou rhum), que l'on mange généralement à Noël.
Notes :
Ce dessert est de tradition britannique.
Le plum duff est une version simplifiée du plum-pudding (moins d'ingrédients et temps de préparation réduit). Certaines sources mentionnent que plum duff est un terme en usage chez les marins.
Termes privilégiés :
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Au pluriel, on écrira des plum-puddings, des plum-poudings.
En France, on l'appelle aussi tout simplement pudding (aussi orthographié pouding).
Terme utilisé dans certains contextes :
- plum n. m. familier
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On trouve l'abréviation plum (au pluriel, des plums), qui est inusitée en français du Canada.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- plum-pudding
- Christmas pudding
- Christmas plum-pudding
En Angleterre, le plum-pudding prend spécifiquement le nom de Christmas pudding lorsqu'on le mange au repas de Noël.
Terme associé :
- plum duff