pain d'épice
- Domaine
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- alimentationboulangerie et pâtisserie
- Dernière mise à jour
Définition :
Gâteau fabriqué avec de la farine, généralement de seigle, un produit sucrant et des aromates.
Notes :
Le produit sucrant peut être du miel, du sucre ou de la mélasse.
Les aromates varient selon les recettes : anis, gingembre, clou de girofle, cannelle, muscade, etc.
Termes privilégiés :
- pain d'épice n. m.
- pain d'épices n. m.
- couque n. f.
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Couque est le nom donné au pain d'épice dans le nord de la France et en Belgique.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- gingerbread