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bacon enrobé de farine de maïs

Domaine
  1. alimentation viande de porc
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2006
  • Accéder à la fiche en anglais : cornmeal bacon

Définition :

[Canada] Bacon de dos non fumé, salé en saumure douce et recouvert d'une couche de farine de maïs.

Note :

Le bacon enrobé de farine de maïs est une spécialité de l'Ontario. À l'origine, cette viande était recouverte de farine de pois afin d'en améliorer la conservation.

Termes privilégiés :

bacon enrobé de farine de maïs n. m.
bacon de dos enrobé de semoule de maïs n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2006

    Termes :

    1. cornmeal bacon Canada
    2. cornmeal back bacon Canada

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