bacon enrobé de farine de maïs
- Domaine
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- alimentation viande de porc
- Dernière mise à jour
Définition :
[Canada] Bacon de dos non fumé, salé en saumure douce et recouvert d'une couche de farine de maïs.
Note :
Le bacon enrobé de farine de maïs est une spécialité de l'Ontario. À l'origine, cette viande était recouverte de farine de pois afin d'en améliorer la conservation.
Termes privilégiés :
- bacon enrobé de farine de maïs n. m.
- bacon de dos enrobé de semoule de maïs n. m.