mûrir
- Domaine
-
- alimentationtraitement des aliments
Définition :
Produire un goût et une texture caractéristiques par action enzymatique contrôlée.
Terme :
- mûrir v.
Traductions
-
anglais
Auteur : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture,Définition
To develop characteristic flavor and texture by controlled enzymatic action.
Terme :
- ripen