gel

Domaine: alimentationconservation des aliments
Auteur: Institut international du froid, 1975

Définition :

Matière constituée d'une ossature solide colloïdale dont un liquide emplit les vides.

Termes :

gel n. m.
gelée n. f.

Traductions

anglais
Auteur : Institut international du froid, 1975
Définition

A semi-solid system consisting of a network of solid colloïdal aggregates in which liquid is held.

Termes :
1. gel
2. jelly