caillage
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
En laiterie, coagulation du lait par acidification ou présure, généralement pour fabriquer du fromage.
Termes :
- caillage n. m.
- coagulation n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Institut international du froid,Définition
In milk industry, coagulation of milk by action of acids or rennet, usually for producing cheese.
Termes :
- clotting
- coagulation