opération de refroidissement
- Domaine
-
- alimentationtraitement des aliments
Définition :
Phase durant laquelle la température du produit est abaissée, avant d'atteindre la valeur désirée.
Termes :
- opération de refroidissement n. f.
- tombée en froid n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Institut international du froid,Définition
The phase during which the produce temperature is lowered, before reaching its required value.
Terme :
- cooling down