brûlure de congélation

Domaine: alimentationcontrôle de la qualité des aliments
Auteur: Institut international du froid, 1975

Définition :

Détérioration d'un produit congelé, résultant essentiellement d'une dessiccation excessive.

Terme :

brûlure de congélation n. f.

Traductions

anglais
Auteur : Institut international du froid, 1975
Définition

Damage to frozen product essentially by excessive desiccation.

Terme :
1. freezer burn