congélation par contact

Domaine: physiquethermodynamique et chaleur
Auteur: Institut international du froid, 1975

Définition :

Congélation résultant d'un contact direct entre les surfaces froides et les denrées à congeler.

Terme :

congélation par contact n. f.

Traductions

anglais
Auteur : Institut international du froid, 1975
Définition

Freezing of produce by direct contact with a refrigerated surface.

Terme :
1. contact freezing