congélation en lit fluidisé
- Domaine
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- physiquethermodynamique et chaleur
Définition :
Congélation dans un courant d'air froid ascendant à travers le fond perforé d'un canal contenant le produit (en général en unités de faibles dimensions), qui est mis en suspension et s'écoule ainsi comme un fluide.
Terme :
- congélation en lit fluidisé n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Institut international du froid,Définition
Freezing in a trough having a perforated bottom through which an upward flow of cold air entrains the produce, usually of small unit size, and causes it to flow like a fluid.
Termes :
- fluidized bed freezing
- fluidized freezing