coefficient d'efficacité protéique
- Domaine
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- médecine
Définition :
Coefficient destiné à exprimer le rendement d'une protéine ingérée, calculé en divisant le gain de poids corporel par la quantité de protéines consommées (expression en grammes). Ces valeurs sont habituellement mesurées chez le rat âgé de 21 jours soumis à une alimentation standardisée contenant 10 % de protéines.
Termes :
- coefficient d'efficacité protéique n. m.
- C.E.P.
Traductions
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anglais
Auteur : Librairie Flammarion et cie,Termes :
- protein efficiency ratio
- P.E.R.