action dynamique spécifique
- Domaine
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- médecinediététique et nutrition
Définition :
Accroissement de la dépense d'énergie liée exclusivement à la nature des nutriments absorbés.
Notes :
Action dynamique spécifique (des aliments).
L'action dynamique spécifique ne constitue qu'une partie des dépenses liées à l'acte alimentaire et ne concerne pas celles qui sont dues à la mastication, à la digestion et aux phénomènes vasomoteurs et endocriniens secondaires à l'ingestion d'aliments. La signification de l'ADS n'est pas clairement établie. Elle semble correspondre aux dépenses d'énergie nécessaires à l'utilisation des nutriments pour la nutrition tissulaire, particulièrement pour le stockage (glucides, lipides et aminoacides en excès transformés en glucides ou lipides). Elle doit être différenciée de la consommation de luxe qui correspondrait plutôt à la dépense d'énergie due à la stimulation neuro-endocrinienne provoquée par les nutriments, principalement les protides, cette dépense étant variable suivant le niveau calorico-azoté de l'alimentation. L'ADS varie en fonction des nutriments (valeur de l'extrachaleur : protides 30 %, lipides 14 %, glucides 5 %), du niveau calorico-azoté de l'alimentation et de l'état nutritionnel (obésité, dénutrition). La différence entre les valeurs des dépenses énergétiques à l'état basal et en période post-prandiale fournit la valeur de l'ADS.
Termes :
- action dynamique spécifique n. f.
- ADS
Traductions
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anglais
Auteur : Librairie Flammarion et cie,Terme :
- food specific dynamic action