sursaturation
- Domaine
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- industrie du sucrecristallisation du sucre
Définition :
État d'une solution liquide qui contient, à une température et une pression données, une quantité dissoute supérieure à celle qui correspond à la saturation.
Note :
La sursaturation peut être un état relativement stable des solutions sucrées concentrées. En général, elle cesse lorsque l'on introduit un cristal dans sa masse.
Terme :
- sursaturation n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Commission des communautés européennes,Terme :
- supersaturation