sucre sciure
- Domaine
-
- industrie du sucre
Définition :
Sucre obtenu par broyage et tamisage de plaquettes de sucre double raffiné.
Note :
Les sucres fins, dits sciures, ne diffèrent les uns des autres que par la dimension de leurs grains. C'est précisément la différence de granulométrie qui donne à chacun de ces sucres son caractère propre.
Termes :
- sucre sciure n. m.
- sucre fin n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Commission des communautés européennes,Terme :
- finest coster sugar