valeur biologique d'une protéine
- Domaine
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- médecine
Définition :
Proportion de l'azote absorbé qui est retenu dans l'organisme pour la croissance et l'entretien.
Note :
La valeur biologique est dite apparente s'il n'est pas tenu compte des pertes d'azote endogène.
Terme :
- valeur biologique d'une protéine n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Librairie Flammarion et cie,Terme :
- biological value of protein