syndrome du restaurant chinois
- Domaine
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- médecine
Définition :
Syndrome survenant moins d'une demi-heure après le repas, caractérisé par un engourdissement de la moitié supérieure du corps avec sensation de tension au niveau des masséters et de la face, vasodilatation de la face et sensation d'asthénie profonde, auxquelles peuvent s'ajouter des manifestations neurovégétatives en rapport avec l'anxiété.
Notes :
Ce syndrome serait dû à une ingestion trop importante de glutamate de sodium, édulcorant très utilisé en cuisine chinoise.
((Terme créé par)) Kwok ((en)) 1968.
Terme :
- syndrome du restaurant chinois n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Librairie Flammarion et cie,Terme :
- chinese restaurant syndrome