utilisation protéique nette
- Domaine
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- médecinediététique et nutrition
Définition :
En terminologie nutritionnelle, proportion de l'azote ingéré qui est retenu par l'organisme.
Notes :
La valeur de l'utilisation protéique nette d'une protéine alimentaire est mesurée par bilan azoté : elle est dite standard (UPNst) lorsque sa mesure est faite dans des conditions standard et que la quantité de protéines est égale ou inférieure à la ration d'entretien; elle est dite opérationnelle (UPNop) lorsque les déterminations sont faites dans des conditions différant des mesures standard.
((Selon l')) Organisation Mondiale de la Santé.
Termes :
- utilisation protéique nette n. f.
- UPN
Traductions
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anglais
Auteur : Librairie Flammarion et cie,Termes :
- net protein utilization
- NPU