gros de bœuf
- Domaine
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- alimentationviande de bœuf
- Date
Notes :
En Amérique du nord, on divise le boyau de gros de bœuf en trois parties (petit, moyen et gros) en vue de son utilisation en boyauderie.
« Gros de bœuf » et « côlon de bœuf » sont des termes généraux de boucherie.
Termes :
- gros de bœuf n. m.
- côlon de bœuf n. m.
Traductions
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anglais
Date :Définition
The large intestine of beef used as casing for Bologna.
Notes :
When used as casing, it is divided in: narrow end middle, middle and wide end middle.
"Beef middle" is a general term of butchery.Terme :
- beef middle