extraction
- Domaine
-
- brasseriebrassage de la bière
- Date
Définition :
Transfert de matière depuis une phase solide vers une phase liquide.
Note :
L'extraction par l'eau, froide ou bouillante, est la plus simple des extractions. En brasserie par exemple, on pratique l'extraction des principes utiles du malt depuis la farine de malt par l'eau, au cours du « brassage » qui a donné son nom à cette industrie.
Terme :
- extraction n. f.
Traductions
-
anglais
Date :Terme :
- extraction