quartier de bœuf
- Domaine
-
- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
Chacune des quatre parties de la carcasse d'un bœuf obtenues par la séparation de la carcasse, le long de l'épine dorsale, en deux demies, chacune de ces deux demies étant ensuite séparée transversalement en partie arrière et avant.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
Le quartier de bœuf appartient à la coupe de gros.
Terme :
- quartier de bœuf n. m.
Traductions
-
anglais
Date :Note :
The beef quarter belongs to wholesale cut.
Terme :
- beef quarter