pointe de poitrine avec os
- Domaine
-
- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
Partie antérieure et inférieure du quartier avant qui reste après que le jarret, le bloc d'épaule, le train de côtes et la poitrine ont été enlevés.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
La pointe de poitrine avec os appartient à la coupe de gros.
Terme :
- pointe de poitrine avec os n. f.
Traductions
-
anglais
Date :Notes :
The bone in brisket belongs to wholesale cut.
This is derived from the full forequarter by a cut dividing the full bone-in crop (rack) from the brisket and skin. The bone-in skin is removed from its attachment to the brisket. The brisket may consist of 10 to 12 ribs.Terme :
- bone in brisket