parure d'os
- Domaine
-
- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
Viande récupérée des os auxquels elle était restée adhérente après un premier désossage grossier de la carcasse d'un bovin.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
« Parure d'os » est un terme général de boucherie.
Ce terme s'emploie le plus souvent au pluriel.
Terme :
- parure d'os n. f.
Traductions
-
anglais
Date :Note :
"Bone trimming" is a general term of butchery.
Terme :
- bone trimming