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bifteck Boston

Domaine
  1. alimentationviande de bœuf
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2019
  • Accéder à la fiche en anglais : Boston steak

Définition :

Tranche de viande maigre et désossée provenant de la partie postérieure de la surlonge du bœuf.

Note :

La coupe bifteck Boston représente la majeure partie de la surlonge du bœuf.

Termes privilégiés :

bifteck Boston n. m.
bifteck de haut de surlonge n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2019

    Termes :

    1. Boston steak
    2. top sirloin butt steak
    3. top sirloin steak
    4. top butt steak

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