bœuf salé

Domaine: alimentationmets
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1982

Définition :

Pointe de poitrine traitée au sel, que l'on fait ordinairement bouillir et que l'on sert le plus souvent avec du chou.

Terme privilégié :

bœuf salé n. m.: L'appellation française de bœuf salé utilisé au Québec est particulièrement logique dans ce cas-ci. En effet, le sens ancien du mot corn se rapportait à des grains, notamment ceux du gros sel dont on se servait pour conserver la viande. De là le participe passé corned signifiant conservé ou traité au sel.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1982
Terme :
1. corned beef