crème fouettée
- Domaine
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- alimentationcrème
- Dernière mise à jour
Définition :
Substance onctueuse obtenue à partir de crème liquide que l'on a fait mousser en la fouettant.
Notes :
Généralement, on utilise de la crème à fouetter, qui contient de 30 à 35 % de matières grasses, pour faire de la crème fouettée.
On trouve aussi de la crème fouettée en aérosol.
Lorsque du sucre est ajouté à la crème fouettée, on obtient de la crème chantilly.
Terme privilégié :
- crème fouettée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- whipped cream