tripe alvéolée
- Domaine
-
- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
La deuxième partie de l'estomac du bœuf.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
Tripe alvéolée et bonnet sont des termes généraux de boucherie.
bonnet
On donne, en boucherie, le nom de tripes aux boyaux d'animaux et, plus précisément, aux différents estomacs des ruminants. Ils comprennent : la panse qui est lisse, le bonnet qui présente des alvéoles semblables aux nids d'abeille, le feuillet, la caillette.
Terme :
- tripe alvéolée n. f.
Traductions
-
anglais
Date :Terme :
- honeycomb tripe