os à moelle
- Domaine
-
- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
Os contenant de la moelle tels que le tibia, le fémur, le radius, le cubitus et l'humérus, coupé généralement en tronçon.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
« Os à moelle » et un terme général de boucherie.
« Moelle » et ses dérivés s'écrivent avec « œ » séparés, sans accent (pas de tréma).
Terme :
- os à moelle n. m.
Traductions
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anglais
Date :Définition
A bone containing marrow especially in sufficient quantity to be used in cookery like tibia, femur, radius, cubitus and humerus. ()
Note :
"Marrow bone" is a general term of butchery.
Terme :
- marrow bone