collier
- Domaine
-
- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
Partie du bloc d'épaule correspondant au cou (terme d'anatomie) qui a été séparé approximativement entre la quatrième et la cinquième vertèbres cervicales.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
Le collier appartient à la coupe de gros.
Le mot « collier », utilisé comme terme de boucherie dans tous les pays francophones, a été retenu ici et correspond au terme anatomique « cou ».
Terme :
- collier n. m.
Traductions
-
anglais
Date :Note :
The neck belongs to wholesale cut.
Terme :
- neck