faux-filet
- Domaine
-
- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
Grande pièce de viande qui se trouve dans le train de côtes et qui est le prolongement du muscle longissimus dorsi.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
Le faux-filet appartient à la coupe de détail.
Terme :
- faux-filet n. m.
Traductions
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anglais
Date :Définition
The large piece of meat that lies along the outer side of the rib and is a continuation of the longissimus dorsi muscle.
Note :
The rib eye belongs to retail cut.
Terme :
- rib eye