sauce béarnaise

Domaine: alimentationsauce
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1982

Notes :

Dans certains cas, on peut l'additionner de glace de viande; elle prend alors la dénomination de Foyot.

S'emploie pour les grillades.

Terme privilégié :

sauce béarnaise n. f.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1982
Définition

Hollandaise sauce seasoned (as with minced shallots, tarragon, and chervil) and served with meat or fish.

Terme :
1. béarnaise sauce