entremets
- Domaine
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- alimentationdessert
- Dernière mise à jour
Définition :
Mets sucré que l'on sert dans un repas après les fromages.
Note :
Les entremets sont divisés en trois groupes : 1. Les entremets chauds : soufflés, crêpes, croûtes, omelettes, beignets, charlottes, fruits; 2. Les entremets froids : crèmes, bavarois, charlottes, gelées, fruits; 3. Les entremets avec glaces : glaces, coupes, parfaits, mousses, biscuits glacés, bombes glacées, soufflés glacés, sorbets.
Terme privilégié :
- entremets n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- entremets