saleur-pompeur-saumureur
- Domaines
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- alimentation
- appellation de personneappellation d'emploi
- Dernière mise à jour
Définition :
Personne qui conserve par salaison de la viande, du poisson ou des denrées et produits alimentaires : sale le produit en le frottant avec le sel ou en l'immergeant dans une saumure; contrôle la teneur en sel de la saumure; retire les produits lorsque la salaison est terminée.
Note :
Peut être spécialisé dans la salaison d'une espèce particulière de produit et être désigné en conséquence.
Terme privilégié :
- saleur-pompeur-saumureur n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
May specialise in pickling particular kind of product and be designated accordingly.
Terme :
- food pickler